14/07/14

Mi manchi

É passato quasi un anno, mi manchi blog.
Prima o poi però tornerò, ti penso!

27/08/13

BUFALA E FICHI D'INDIA

Buongiorno gente, passate bene le vacanze?
Devo dire che mai come quest'anno mi ci volevano un pò di ferie..montagna e poi qualche giorno tranquilli a casa. Cosa potevo fare se non mettermi ai fornelli? Ho cucinato un pò di cosine anche se oggi comincerò con una ricetta  non ricetta.
L'unica accortezza che dovete avere è quella di procurarvi degli ottimi ingredienti, il procedimento è praticamente inesistente.
Ditemi che ne pensate, a presto Lisa

BUFALA E FICHI D'INDIA


mozza

Per 2 persone

2 mozzarelle di bufala
1 fico d'india maturo
1/2 cipolla di tropea
la scorzetta di un lime
misticanza q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Lavate per bene la misticanza ed asciugatela, adagiatevi sopra un'ottima mozzarella di bufala. pulite con cura il fico d'india e tagliatelo a fettine, fate lo stesso con la cipolla di tropea. Grattuggiate un pò di lime e condite il tutto con olio, sale e pepe

19/06/13

CARTOCCIO DI SPADA PROFUMATO AL TIMO CON ALBICOCCHE E POMODORI CANDITI

E' scoppiata l'estate, il mio piccolino è al mare con la nonna e quando riesco ad uscire prima dal LAB, preparo qualche buona cenetta al mio maritino, sembriamo proprio 2 fidanzatini :-)

Questo piatto mi ha dato soddisfazione, l'unico inconveniente è l'utilizzo del forno, dovendo accenderlo ho optato per preparare tutto con il forno, contorni compresi. Se avete l'aria condizionata, cacciate tutto in forno ed andate a rinfrescarvi in salotto, quando suona il timer la cena è pronta!

 CARTOCCIO DI SPADA PROFUMATO AL TIMO CON ALBICOCCHE E POMODORI CANDITI

spada

Ingredienti
per 4 persone

2 fette di pesce spada
4 albicocche
1 limone piccolo
1 cucchiaino di zucchero
timo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.

Stendere un foglio di carta da forno e creare il cartoccio dove racchiudere la fetta di spada, aggiungere olio, pepe, il timo e le fettine di albicocca. Chiudere e mettere in una placca da forno per 35 minuti a 180°.
Tagliare a metà il pomodoro, spremere su ogni metà del limone e spolverizzare con un pò di zucchero semolato, cuocere in forno per 30 minuti a 180°.
Servire il cartoccio con il pomodoro e delle parate al forno. 


27/05/13

MILLEFOGLIE DI ORATA, PANE CARASAU E VERDURE


 Quando miracolosamente riesco a cucinare e fotografare un piatto per poi postarlo nel blog, spunta in me una specie di malinconia e capisco che non si può mai essere veramente soddisfatti, nemmeno quando si sceglie di fare quello che si voleva da tempo.
Mi manca tanto il tempo e questo, alla lunga, pesa molto. Mi mancano 5 minuti per me, mi manca il tempo di fare una doccia con calma, di fare la spesa senza guardare costantemente l'orologio, il tempo per mettermi ai fornelli e creare qualcosa che mi faccia stare bene, il tempo di sedermi davanti al mio blog e scrivere...
Oggi va così, non posso che prendere le cose così come vengono... wonder women non esiste.
Buon Lunedì!

MILLEFOGLIE DI ORATA, PANE CARASAU E VERDURE

millefoglie

Ingredienti
per 2 persone

2 filetti di orata
4 pezzi di pane carasau
1 melanzana sottile piccola
1 peperone rosso piccolo
5/6 pomodorini
1/2 spicchio d'aglio
4 foglie di menta
4 foglie di basilico
olio evo
sale
pepe

Scottare i filetti di orata in una padella ben calda, affettare sottili le melanzane ed i peperoni. Rosolare i pomodorini in olio ben caldo, aggiungere l'aglio tagliato finemente ed il trito di menta e basilico. Condire le verdure grigliate e comporre il piatto alternando il pesce con il pane carasau e le verdure grigliate. Olio e pepe per finire.

10/04/13

GAMBERI MARE E MONTI

Che buono, non dico altro.
Tenete sempre dei gamberi in congelatore, della pancetta, patate e funghi, il piatto sarà pronto in pochissimo tempo e farete un figurone.


 GAMBERI MARE E MONTI

mariemonti

Ingredienti
per 2 persone

6 gamberi
6 fette di pancetta affumicata
3 patate
350 g funghi
brandy q.b.
olio evo q.b.
sale q.b
prezzemolo q.b.
balsamico q.b..

Pulire i gamberi, avvolgerli nella pancetta e scottarli in padella, sfumare con il brandy. In un'altra padella mettete olio evo, le patate ed i funghi, condite con il sale, prezzemolo e balsamico e servite assieme ai gamberi.

08/04/13

ZUPPETTA D'UOVO AL CURRY CON ASPARAGI BIANCHI

Buongiorno a tutti, dopo i festeggiamenti per il mio diploma di pasticcera (olèèèèèèè) e dopo il favoloso mercatino di Quinto, che è stato un successo (grazie a chi è passato), voglio parlarvi di una ricettina super! Veloce, profumatissima, d'effetto. Come al solito provare per credere, fatemi sapere, soprattutto come va la cottura dell'uovo nella pellicola ;-)


ZUPPETTA D'UOVO AL CURRY CON ASPARAGI BIANCHI

zuppauovoasparagi


Ingredienti
per 2 persone

2 uova
6/7 asparagi bianchi
1 cucchiaio di curry
olio evo q.b.
sale grosso q.b.
2 pezzi di pellicola trasparente

Pulite e cucinate in acqua salata gli asparagi, rompete singolarmente le uova e adagiatele una alla volta dentro un pezzettino di pellicola precedentemente unta di olio evo e posizionata dentro una piccola ciotolina. Chiudete il cartoccino con l'uovo dentro e immergete in acqua bollente per qualche minuto. Una volto cotto l'uovo, non troppo mi raccomando, aprite il cartoccio di pellicola e versate l'uovo delicatamente in un'altra ciotolina. Condite con qualche grano di sale grosso e la polvere di curry. Tagliate gli asparagi, conditeli con olio e serviteli assieme all'uovo.



27/03/13

CARPACCIO DI MANZO CON ARANCE SPADELLATE, CANNELLA E SALE AL VINO ROSSO

Odio questi titoloni soprattutto per ricette da 5 minuti, si impiega più tempo a dire che a fare..ed odio anche questo freddo gelido, quando passerà???? Ho bisogno di sole.
Domani pensatemi, è un giorno molto molto importante per me, vi aggiorno baci

CARPACCIO DI MANZO CON ARANCE SPADELLATE, CANNELLA E SALE AL VINO ROSSO

carpaccio arance

Ingredienti
per 4 persone

4 fette di manzo sottili sottili
4 fette di arancia
un pizzico di cannella
un pizzico di sale al vino rosso (l'ho preso in alto adige)
olio evo q.b.
pepe q.b.

In una padella versate un goccio d'olio e spadellate le arance, aggiungete la cannella, poi scottate velocemente la carne e condite con il sale al vino rosso ed il pepe. Il piatto è fatto